Regulamin korzystania z pomieszczeń i wyposażenia
Inkubatora przetwórstwa lokalnego w Grodziszczu

„Stowarzyszenie U Sąsiada”

§ 1

Właścicielem Inkubatora Przetwórstwa Produktów Lokalnych jest „Stowarzyszenie U Sąsiada”

§ 2

Regulamin jest dokumentem przygotowanym przez Ryszarda Sobańskiego i obowiązuje aż do
odwołania lub wprowadzanych zmian. Opisuje Inkubator i zasady użytkowania najmu linii
produkcyjnych, przetwórstwa przez Użytkowników.
Użytkownicy (Producenci, przetwórcy) - to osoby będące objęte systemem inkubatora,
zarejestrowane w bazie danych
Gospodarz - osoba prywatna korzystająca z Inkubatora na własne potrzeby
Inkubator przetwórstwa lokalnego w Grodziszczu – przedsiębiorstwo spożywcze (dalej: inkubator)
Korzystanie, produkcja - to system wynajmu linii produkcyjnych, korzystania z usług Inkubatora
Każdy Użytkownik, Gospodarz jest zobowiązany zapoznać się z regulaminem przed skorzystaniem z
infrastruktury Inkubatora. Użytkownik zobowiązany jest do stosowania się do treści w nim ujętych.

§ 3

1. Inkubator jest przedsiębiorstwem spożywczym, w którym jest wykonywana działalność w
zakresie produkcji, przetwarzania lub dystrybucji żywności pochodzenia roślinnego lub
zwierzęcego lub wprowadzania tej żywności na rynek, przy czym podstawą działalności tego
inkubatora jest przetwarzanie.
2. Inkubator działa w zakresie następujących usług:
1) Wynajem linii produkcyjnej
a) Tłocznia soku pasteryzowanego lub nie pasteryzowanego
b) Mielenie Zboża na mąkę, płatki
c) Tłoczenie oleju
d) Wypiek chleba i produktów cukierniczych
e) Produkcja garmażerki
f) Produkcja dżemów i konfitur
2) Przetwarzanie produktów przez obsługę inkubatora
a) Tłocznia soku pasteryzowanego lub nie pasteryzowanego
b) Mielenie Zboża na mąkę, płatki
c) Tłoczenie oleju

3. W inkubatorze są przetwarzane owoce miękkie, twarde, rośliny oleisty, zboża, warzywa
uprawiane lokalnie. Surowiec potrzebny do wytwarzania garmażerki. Ilość i rodzaj produktów
zależny będzie od możliwości zbiorów w danym roku.
4. Inkubator zapewnia dostęp do powyższych linii produkcyjnych w zakresie:
A. osobistego przetwórstwa (linie a, - f)
B. zlecenia przetworzenie produktów przez obsługę Inkubatora (linie a, b, c)
5. Sok oraz inne produkty wyprodukowane w zakładzie przeznaczone będą do spożycia przez
ludzi w postaci gotowej.

§ 4

Użytkownik zobowiązany jest do:
 Posiadania aktualnych badań sanitarno-epidemiologicznych (książeczki sanitarno-
epidemiologicznej),
 Zgłoszenia swojej działalności produkcyjnej do przynależnej jednostki PSSE oraz
przedstawienie i przekazanie kserokopii zaświadczeń i zgłoszenia do pracowników
Inkubatora (jeżeli prowadzi działalność gospodarczą w jakiejkolwiek formie i planuje
wprowadzać produkty do obrotu),
 Wprowadzenia własnych zasad zgodnych istniejących zasad HACCP, GMP, GHP
zatwierdzonymi dla zakładu oraz ich stosowania,
 Przestrzegania przepisów BHP i PPOŻ,
 Utrzymania czystości, zachowania bezpieczeństwa i higieny pracy,
 Współpracy z obsługą Inkubatora.
 Odpowiedzialny za jakość, oraz zgodność produktu wprowadzonego do obrotu z
prawem żywnościowym.
 Utrzymania czystości oraz odpowiednich warunków sanitarno-epidemicznych
wymaganych w działalności przedsiębiorstwa spożywczego w trakcie wynajmu, oraz
zwrot pomieszczeń obiektu wstanie wymienionym powyżej.

Gospodarz zobowiązany jest do:
 Posiadania aktualnych badań sanitarno-epidemiologicznych (książeczki sanitarno-
epidemiologicznej),
 Złożenie oświadczenia że partia produktów …. z dnia … wytworzona w inkubatorze
została wytworzona na potrzeby własne i nie będzie podlegała wprowadzeniu do obrotu.
 Przestrzegania przepisów BHP i PPOŻ, HACCP zakładu
 Utrzymania czystości, zachowania bezpieczeństwa i higieny pracy,
 Współpracy z obsługą Inkubatora.
 Utrzymania czystości oraz odpowiednich warunków sanitarno-epidemicznych
wymaganych w działalności przedsiębiorstwa spożywczego w trakcie wynajmu, oraz
zwrot pomieszczeń obiektu wstanie wymienionym powyżej.

§ 5

Obsługa Inkubatora zobowiązana jest do:
 Utrzymania czystości oraz odpowiednich warunków sanitarno-epidemicznych wymaganych w
działalności przedsiębiorstwa spożywczego przed wynajmem -przekazanie wynajmującemu
obiektu wstanie wymienionym powyżej.
 Przeszkolenia Użytkowników wynajmujących linie produkcyjne
 Prowadzenia rejestru Użytkowników i ich produkcji oraz rezerwacji terminów usług
 Wprowadzenia lub korzystania z istniejących zasad HACCP, GMP, GHP oraz ich stosowania,
 Przestrzegania przepisów BHP i PPOŻ,
 Utrzymania czystości, zachowania bezpieczeństwa i higieny pracy w trakcie usług
wykonawczych
 Współpracy z Użytkownikami
 Kontroli oraz monitorowania stanu zakładu po wynajmie
§ 6
System prowadzenia usług – korzystania z inkubatora, produkcji:
1. Rejestracja przyszłego Użytkownika w bazie podmiotów wynajmujących
Rejestracja jest możliwa zarówno osobiście w siedzibie Inkubatora, telefonicznie, jak i
poprzez system rezerwacyjny na stronie www.
Na stronie www oraz w siedzibie Inkubatora znajduje się formularz rejestracyjny z
załączonymi dokumentami, z którymi osoba rejestrująca się musi się zapoznać, co potwierdza
podpisem lub elektronicznie. Ponadto użytkownik potwierdza również spełnienie wymogów
umożliwiających korzystanie z Inkubatora.
Rejestracji dokonuje się jednorazowo, należy jednak niezwłocznie zgłaszać każdą zmianę
w podanych danych.
2. Użytkownik planujący wynajem linii produkcyjnej jest zobowiązany do uczestnictwa
w szkoleniu podnoszącym wiedzę w zakresie przetwórstwa, jak również pozwalającym na
zapoznanie się z obsługą sprzętu, zasadami bhp i innymi obowiązującymi na terenie
Inkubatora.
3. Konieczna jest każdorazowa rezerwacja linii produkcyjnej/ usługi w określonym terminie -
osobiście, w Inkubatorze, telefonicznie lub przez udostępnioną stronę www.
4. W przypadku równoczesnych zgłoszeń rezerwacyjnych na ten sam termin wynajmu linii
produkcyjnych, personel Inkubatora będzie oferował wynajęcie pomieszczeń Inkubatora
proporcjonalnie do wielkości rezerwacji tak, aby jak największa liczba użytkowników mogła
z niego korzystać. Rezerwacje jednego lub kilku Użytkowników nie mogą spowodować braku
dostępu do pomieszczeń Inkubatora przez innych Użytkowników, o ile spełniają oni warunki
wynajmu pomieszczeń i wyposażania Inkubatora.
5. W zakresie wynajmu linii Użytkownik:
 jest zobowiązany do podpisania Karty wynajmu, - umowy wynajmu
 jest zobowiązany do prowadzenie dokumentacji HACCP dla produkcji
 jest zobowiązany do przekazanie danych wynajmującym dotyczącym rodzaju produkcji,
ilości produkcji i znakowania nr partii
 jest zobowiązany do pozostawienia Inkubatora po skorzystaniu z jego infrastruktury
w czystości i ładzie,
 odpowiada za urządzenia oraz pomieszczenia powierzone mu na czas wynajmu,

 bierze pełną odpowiedzialność za produkt powstały w ramach wynajmu,
 bierze pełną odpowiedzialność podczas wynajmu za higieniczny stan pomieszczeń.
6. W zakresie usługi polegającej na przetwarzaniu produktów przez obsługę inkubatora:
 osoba zlecająca podpisuje kartę produktów,
 osoba zlecająca przekazuje produkt oraz ewentualnie przepis produkcyjny a następnie
odbiera produkt gotowy.

§7

1. Kary umowne i inne zobowiązania

1) Za pozostawiony obiekt nie posprzątany obowiązuje kary finansowe w wysokości
200zł
2) Za uszkodzenia sprzętu wynikające z nieprawidłowego użytkowania , użytkownik
zobowiązany jest uiści opłatę za naprawę lub wymianę części bądź całe urządzenia

§ 7

Opłaty za korzystanie z inkubatora – wysokość aktualnych opłat będzie dostępna na stronie www
oraz w siedzibie Inkubatora.

§ 8

Pozostałe regulacje wprowadzane będą na bieżąco w sytuacji zaistniałych potrzeb.